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正宗澳门烧肉的做法

2019-05-15 07:09:45来源:励志吧0次阅读

正宗澳门烧肉的原料:带皮猪5花肉;

正宗澳门烧肉的配料:5香粉、胡椒粉、鸡精、盐、食用油;

正宗澳门烧肉的做法:

1、5花肉洗净,慢火煮至78成熟,然后用活动的凉水漂冷。捞出。

2、用竹签在肉皮上扎无数小孔均匀地抹盐。

3、反过来,在肉的那1面切上约肉3分之2厚的几道。使用鸡精、盐混和5香粉、胡椒粉,在腩肉肉的1面擦均匀调味料。

4、晾干猪肉,(猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗)此时也是入味的进程。

5、用竹签固定猪肉,避免肉在烧烤进程中的变形。并用锡纸将肉腩那1边包住。

6、烤箱预热,220度的温度左右烤35分钟。

7、初次出炉,用刀轻轻刮去焦皮。

8、肉皮刷油回炉,利用迅速升高的油温使肉皮爆裂。烤箱温度可以升高至250度,烤10分钟。注意留意视察。

9、完成了,冷却以后切件食之。由于整块肉很酥脆,侧着切好切点。

家常菜做法大全温馨提示:

肉要选行内人所称的挑骨花肉(即联结排骨的部位,1头猪只有1斤多这样的肉)。

健康提示:

猪肉:

猪肉提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适合于气血不足,阴虚纳差者。

食品相克:

猪肉:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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